うそーーん 冷凍庫の電源が入っていない 解凍されている・・・

うちは冷凍庫が別にある

ふと

この2週間仕事ばかりで冷凍庫触ってなかった

すると

なんということでしょう

電源が落ちています!

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http://fish-box.net/?p=1

中を見てみる

ガーン

全滅か?

釣った魚にエサやらないと、こうなるのかーーー

懺悔

後悔

今思えば、ウイーンという作動音

最近聞いてなかった・・・・・

fishbox開けてみると

霜がない

あんなに、ゴリゴリとってもとっても生えていたシモがーー

ない!

マイナス60℃ではなかったのかーーー

あーー、溶けてる

入れていたペットボトルはまだ固まっている

なに?

解凍未??

魚を見ると

 

真空パックが・

うちでは全て真空パックなんだが

何個か、パックでの解凍が進み、内固定が分裂のためか、airが入っている?発生している??状態のものもあるが・・・それら自体は、まだ硬い!解凍されていない。

真空パックのものの中に、底の方のサカナが、真空パック内部でサカナの退役漏出があるようで解凍が進んでいるか??

出してみるしかない!

鮎全部出して、中掃除して

魚見てみて、何個か開いてみようということに

 

その前に再度冷凍

そこで、おそらく台風の停電で電源が落ちてそのままか?

1週間以上の経過で解凍が進んだかという理屈が合点がいく

今週の月曜の段階で嫁さんが冷凍庫開けて中の開き鮎を出して料理している際は冷凍問題は感じなかったと

この3日での解凍が進んだか?

fishboxのダイヤル回しても解凍再開しない

連続運転を押すとずっと、冷凍しそうなので

横の警報スイッチなるものを押す

すると、グイーーーン

冷凍開始!

通常状態へ

霜がすぐ出来てきた

よかったか??

急冷スイッチはない!

警報スイッチは、鳴った覚えがない!ぞ!!

警報エラーってなに?
常温のものを大量に入れたりすると庫内温度が上昇します。これらの原因により冷凍庫の設定温度から大きく外れたときに、警報エラー音や警報ランプでお知らせします。
庫内が安定して設定温度に近くなるとエラーは自動的に消えますが、警報音やランプを強制的に解除する方法もあります。詳細は取扱説明書をご覧ください。

ランプもつかぬ!

 

鮎をさばく

この1年で歴戦の猛者になった嫁による

鮎のひらき作成開始となる

背開きではない!うちのよめ

腹からいく!我が家流

なので、悪いかもしれないと思い、体液が出ている鮎を選択

その中でも小物を(開きを干すので)

見た目は全然問題なし

というか、むっちゃ保存状態良い

まずは8月の土佐山分から

開けると

あー、懐かしきかな鮎の臭い

腐っている予想を覆す、極めて良好な臭い

ぬめりというか体液洗って落としてもぴっかぴか

腹は冷凍ものでやわいが、芯は冷えている

カツを入れて、内臓も全く問題なし

身もしまっている

解凍がうまく、自然に行ったためか、内臓も骨も容易に剥がせる

すげーーー

びっくり

続いて10月の仁淀川分を開ける

こっちは無臭で

冷凍が残っている

その分、硬い

剥がれにくい

場所によっても違うのか?

もう一つ8月の四万十の分は実験で一晩冷蔵庫で寝かせて明日開けることにする

解凍の仕方でさばきやすさが変わるのか?どうか

 

解凍方法?

ダイレイのwebsiteに以下の記載

解凍方法はいろいろとありますが、弊社でお勧めしているのは温塩水による解凍方法です。この方法は液体を用いるので早く解凍できることと、塩水による浸透圧で魚体内の余計な水分を取るので身を締める効果があります。

海水魚の場合
1. 温水1リットルに対し大さじ2杯の塩を入れた温塩水(※)に、冷凍した魚を入れます。 
※温塩水の温度は冬場が35℃前後、夏場は15℃が目安です。

2. 冷凍の芯を残した状態で解凍を止め、水分をよく拭き取ってからラップして冷蔵庫に入れます。 
※これは冷蔵庫内で身を熟成させるためです。この方が食べるときに程良く熟成され美味しく食べることができます。

3. 目安として朝解凍すれば夜の食卓に、夜解凍すれば朝の食卓に出るようにします。

淡水魚の場合
冷凍のまま焼く方が美味しく食べられるようです。塩水で解凍する場合でも浸けすぎると水分が出過ぎてしまいますのでご注意下さい。

 

えーー、マジで

冷凍のまま焼いたら、何時間かかるんや??

本当か??

塩水つけるなと・・・

うーん

人によって言うことも違うし・・

何を信じればいいのか??

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